~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Showing posts with label AYAM. Show all posts
Showing posts with label AYAM. Show all posts

Jantungku Sudah Tidak Berguna Lagi

Author: salju // Category: , ,


Salam...

erkk kenapa jantungku sudah tidak berguna lagi?? sebab sudah dibuat lauk yang best ni..hoho

mengarut jela.. jantung manusia ni lalu ke nak makan? karnibal je reti makan..=)

tapi lauk ni memang klasik.. mane2 kenduri kahwin kat area sini memang akan ada lauk ni.. boleh dikatakan wajib jugak la.. xde xlengkap nanti hidangan untuk tetamu makan..tapi versi sekarang dah dicampur dengan kacang panjang..pon sedap jugak... yang original punyer memang x letak kacang panjang..

kadang terpikir jugak kan orang dulu2 boleh cipta macam2 resepi yang sedap dan menarik tanpa bahan-bahan mentah yang macam2 dan pelik2 serta berjela2 tapi yang penting rasa memang mantop!

satu lagi lauk ni xpenah jumpa lagi kat luar sana..hanya ada di area pantai timur je.. tapi xper sharing is caring, sy akan share kat sini so sape2 pon boleh try..lagipon kalo letak kat sini x ilang, kalo tulis kat buku kompen ilang..jadi sampah masyarakat nanti..hoho

panjang pulak bercerita..ok la tengok2 la erk resepi simple ni..terlupa pulak nama resepi ni..tula makcik ni nyonyok ckit..=) kat besut sini dipanggil teresek jantung pisang, kalo kat belah2 k.terengganu sane xsure la same x nama nya..kalo kat kelantan memang dipanggil same gak.. bahan utama gabungan dari ayam dan jantung pisang..kalo kat kenduri, ayam dimasak merah, so bahagian dalam ayam seperti hati dan sebagainya tu dimasak macam ni la.. bahan lebih kurang sama nak masak kari je..

BAHAN-BAHAN
  • 1 biji jantung pisang
  • 500g hati ayam dan ayam bahagian bertulang
  • 2 cawan santan
  • 2 sb serbuk kari
  • 5 ulas bawang merah*
  • 2 ulas bawang putih*
  • 3 sb cili giling*
  • 1/2 inci halia*
  • 1/2 inci kunyit*
  • 1/2 inci lengkuas*
  • 1 keping asam keping
  • garam dan gula secukupnya

CARA-CARA
  1. bersihkan jantung pisang, belah dua dan hiris nipis separa bulat. rendam dengan air garam sekejap. lbh kurang 15 minit sementara siap sediakan bahan2 lain
  2. bersihkan ayam dan hati ayam, potong kecil2 (lebih kurang 1 inci)
  3. kisar bahan bertanda *
  4. tumis bahan kisar dan serbuk kari dengan sedikit minyak hingga naik bau dan masukkan ayam dan kacau sebati
  5. masukkan jantung pisang dan kacau hingga layu
  6. setelah jantung pisang layu masukkan santan dan asam keping. reneh hingga hampir kering. guna api sederhana je. dah hampir kering barulah masukkan garam dan sedikit gula secukupnya. biar hingga kering macam masak rendang baru angkat ye
  7. boleh dihidangkan, selamat menjamu selera!

p/s : jantungmu pisang ku puja selalu..hehe
Comments (0)

Chicken With Oats

Author: salju // Category: ,


salam....

kali ni mencuba resepi dari buku masakan pulak la.. selama cuba resepi dari blog2 masak dan myresepi je..actually buku resepi ni dah lama belli tapi takat belek2 je..belum cuba lagi..ni baru nak try.. buku keluaran seashore bertajuk 85 popular classic dishes..kat dalam nya memang banyak resepi klasik yang menyelerakan tau..saya sharekan kat sini resepi trsebut yang dah di'translate' ye... rasa ayam ni not bad..memang penggemar oat boleh la cuba untuk pelbagaikan lagi masakan oat ni...

BAHAN-BAHAN
  • 200g isi ayam tanpa tulang
  • 50g tepung ubi kayu
  • 1 biji putih telur
  • 100g oat
bahan perap:
  • 1 biji kuning telur
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh gula
  • 1 sudu teh minyak bijan
  • 1 sudu teh bawang putih dicincang
  • 2 sudu makan jus lemon/limau nipis
  • 50g tepung gandum
  • 1 sudu makan serbuk kastard (custard powder)

CARA-CARA
  1. campurkan semua bahan perap. kacau sebati. gaulkan dengan ayam dan perap 1 jam
  2. salut ayam dengan tepung ubi, putih telur dan oats ikut susunan
  3. panaskan minyak, goreng ayam dengan api kecil hingga kekuningan.



Comments (0)

Sup Ayam Kampung

Author: salju // Category:



Assalamualaikum...

selamat pagiiii....

udah lama x update blog ni..winduu tp nak wat mcm mane keadaan x mengizinkan... sibuk skit campur x brape sihat..sibuk ke?? ye sibuk cari kerja.. tapi belom berjumpa jodoh dengan kerja..huhu sedih kan.. dah rasa x best tanam anggur lama2 ni... dah berbulan2 ni... tapi kawan aku lg lama..setaun dh dia xwat ape2..kira ok la kan aku ni..hehe sedapkan hati sndiri.. sup ayam ni untuk org x sihat...hehe memang best skali sekala dapat makan ayam kampung ni.. nak2 yang muda.. kalo yang tua liat x hengat...ada skali tu trsalah beli dpt yang warga emas kot..


BAHAN-BAHAN
  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 1 bungkus rempah sup
  • 1 ulas bawang besar
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 sudu makan serbuk ketumbar
  • 1 inci halia dititik
  • limau nipis
  • bawang goreng dan daun sup
  • 1 biji tomato
  • 1.5 liter air panas

CARA-CARA
  1. bersihkan ayam dan potong kecil2.
  2. tumiskan bawang putih dan rempah sup hingga wangi, masukkan ayam dan tumis hingga agak kering barulah masukkan air dan serbuk ketumbar. reneh dengan api perlahan hingga ayam empuk.
  3. potong bawang besar bulat2. tomato dibelah 4. goreng bawang bersama halia hingga kuning keemasan dalam kuali yang lain.
  4. setelah ayam empuk masukkan bawang yang digoreng dengan halia tadi. masukkan garam secukupnya dan reneh lagi.
  5. tutup api dan masukkan tomato. perahkan limau nipis.
  6. tabur bawang goreng dan daun sup masa menghidang
**kalo nak masukkan serai pon boleh.. sup ayam memang elok untuk orang demam.. nak lagi bahagian kepak.. sup kepak ayam je ke..
Comments (0)

Sup Cendawan

Author: salju // Category: ,


salam..slamat pagi! dah sarapan ke?

ermm pagi2 gni xde bnda nak cite.. otak blurr tapi orang kata pagi2 gni otakk fresh..

memang la fresh tp tu dulu mase blaja dulu bangun pagi2 memang fresh otak.. tapi sekarang otak dah berkarat..huhuhu asal bangun dari tidur je blurrr...


BAHAN-BAHAN
  • 200g cendawan tiram
  • 3 ketul ayam dipotong kecil2
  • 1 paket rempah sup bunjut
  • 1 labu bawang besar hihiris bulat
  • 2 ulas bawang putih diketuk
  • bawang goreng
  • 1 inci halia diketuk
  • 3 cawan air
  • garam secukup rasa

CARA-CARA
  1. panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan halia hingga kekuningan. masukkan rempah sup bunjut. tumis lagi dan masukkan ayam. kacau rata dan masukkan air. reneh ayam hingga empuk
  2. masukkan bawang. biar layu barulah masukkan cendawan. masukkan garam secukupnya.
  3. bila nampak cendawan layu sedikit boleh lah angkat x perlu tunggu lama nanti cendawan jadi lembik xsedap. untuk pekatkan kuah boleh masukkan bancuhan tepung jagung.
  4. hidangkan dan tabur bawang goreng.
Comments (0)

Ayam Goreng Hot and Spicy

Author: salju // Category:



kali ni cuba resepi ayam goreng best ni..hurmm memang best sgt.. amik resepi ni kat myresepi..boleh tengok kat sini..tips untuk ayam yang rangup tapi xterlalu keras dan kering ialah goreng ayam hingga tepung nampak garing then angkat..panaskan oven 200C dan bakar ayam selama 30 minit..ayam akan lebih berjus macam ayam kfc tau..kalau goreng jer dengan minyak hingga masak luarannya akan keras dan dalam pon x berjus/lembab @ x sesedap ayam goreng kfc/mcd..

BAHAN-BAHAN

Bahan Untuk Perap Ayam

  • 6-8 ketul ayam
  • 3 ulas bawang putih ditumbuk
  • Sedikit garam
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu kecil lada hitam
  • Secubit baking powder
  • Secubit serbuk perasa
    Bahan untuk tepung
  • 2 cawan tepung jagung
  • 3 ulas bawang putih ditumbuk
  • Sedikit garam
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu kecil lada hitam
  • Secubit baking powder
  • Secubit serbuk perasa
    Bahan untuk mencelup ayam
  • 1 biji telur dipukul sedikit

Cara-cara

  1. Perap ayam dengan bahan-bahan perapan selama 1 jam
  2. Campurkan semua bahan-bahan untuk tepung di dalam bekas
  3. Selepas 1 jam, celup ayam yang telah diperap ke dalam telur yang dikacau.
  4. Salutkan ayam tersebut di dalam campuran tepung tadi.
  5. Goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing.
  6. Toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.
Comments (4)

KARI AYAM DAN TERUNG

Author: salju // Category: ,


salam..dah lama x update n3..hehe bkn sibuk tapi internet x dapat nak upload gambar..resepi tanpa gambar mesti x best kan.. ok la kali ni masak kari ayam dan terung.. guna terung bulat yang kecik-kecik tu..sedap! rasa yang berbeza dengan terung yang panjang tu..ape ek nama terung ni? ntah la xtau main guna jer..hehe

BAHAN-BAHAN
  • 1 ekor ayam dipotong kecil
  • 8 ulas bawang merah*
  • 2 ulas bawang putih*
  • 2 sudu besar cili giling
  • 1 inci halia*
  • 1 inci lengkuas*
  • 1 inci kunyit hidup*
  • 2 sudu besar serbuk kari adabi
  • 1 keping asam keping
  • semangkuk terung bulat
  • 1.5 liter santan dari sebiji kelapa
  • 1 batang kulit kayu manis

CARA-CARA
  1. kisar bahan bertanda hingga halus
  2. panaskan sedikit minyak didalam periuk dan tumis bahan kisar dengan sedikit minyak. masukkan juga kulit kayu manis
  3. bila dah naik bau masukkan cili giling serta serbuk kari dan tumis lagi hingga hampir garing.
  4. masukkan ayam dan asam keping. kacau rata. biarkan ayam mendidih dan empuk
  5. masukkan santan dan terung apabila ayam empuk. biarkan mendidih dengan api sederhana hingga terung masak. masukkan garam secukupnya dan bolehlah angkat.



Comments (4)

NASI AYAM MADU

Author: salju // Category: ,

salam dan selamat petang.. sekali sekala masak nasi ayam pon best jugak kan.. xperlu la masak lauk segala bagai..senang kerja.. kali ni masak nasi ayam yang mana ayam tu ayam bakar madu.. rasa manis-manis madu pada ayam tu memang menambahkan lagi selera makan..hai dah la pas raye ni makin berat timbangan..haha layan jelaa.. tambah cikit je berat badan..xpe kot.. 

BAHAN-BAHAN
 
untuk nasi:
  • 1 cawan beras
  • 1 inci halia
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 kuntum bunga lawang
  • sedikit garam
  • air rebusan ayam secukupnya
  • daun pandan

bahan perap untuk ayam:
  • 1 ekor ayam
  • 2 inci halia ditumbuk
  • 2 ulas bawang putih ditumbuk
  • 2 sudu besar madu
  • 2 sudu besar sos tiram

untuk  sos:
  • 5 biji cili merah
  • 1 biji tomato masak
  • 1 mangkuk air rebusan ayam
  • 1 biji limau nipis
  • garam dan gula secukupnya
  • 1 ulas bawang putih
  • 1/2 inci halia muda

hiasan:
  • daun salad
  • tomato
CARA-CARA
  1. rebus ayam dengan 2 liter air hingga separuh masak. keluarkan ayam tersebut dan perap dengan bahan perap untuk ayam seperti madu, halia,bawang putih dan sos tiram serta garam selama sejam.
  2. untuk nasi : basuh beras dan tuskan. tumis bunga lawang,halia dan bawang putih hingga naik bau dan masukkan beras, masukkan secukupnya air rebusan ayam serta secukupnya garam dan masak nasi dengan rice cooker hingga masak. boleh masukkan daun pandan untuk nasi yang lebih wangi.
  3. untuk sos: blend semua bahan kecuali limau nipis. perahkan limau nipis secukup rasa. 
  4. panaskan ketuhar 200C dan grill ayam selama 45 minit / hingga masak.
  5. untuk sup: lebihan air rebusan ayam dididihkan dan dimasukkan bawang dan 1 bungkus sup bunjut. reneh sup hingga masak dan masukkan garam dan bahan perisa secukupnya. tabur bawang goreng setelah diangkat.
  6. hidangkan nasi dengan ayam dan sup serta hias dengan daun salad dan tomato

Comments (2)

AYAM PERCIK KELANTAN

Author: salju // Category:



just nak share salah satu dari ayam percik.. yang ni ayam percik kelantan yang kuahnya kaler putih tapi x berapa nampak kat ayam tu sebab sikit sangat letak pati santan tu..

BAHAN-BAHAN
  • Peha ayam
  • 2 batang serai
  • kunyit serbuk
  • secukupnya garam
  • 1 cawan pati santan
  • 1 sudu besar asam jawa

CARA-CARA

  1. ~perap sekejap ayam dengan garam, kunyit dan serai yang diketuk hancur
  2. ~panggang dalam oven suhu 200C selama 45 minit
  3. ~bila ayam dah masak keluarkan dari oven, sapu dengan pati santan yg dicampur sebati dengan asam jawa.
  4. masukkan kembali dalam oven dan bakar lagi 5 minit
Comments (0)

AYAM GORENG KUNYIT

Author: salju // Category:
ni kes nak perabihkan dada ayam..huhu seme xsuka makan dada ayam..jadi bila dah jd kecik2 gini dorang makan la plak..pelik tol laa..hurmm ape2 pon janji abes.. =) kalau buat sahur ni best jugak.. very the simple..

BAHAN-BAHAN
  • sekeping dada ayam
  • 1 ulas bawang besar dihiris bulat
  • 1 ulas bawang putih diketuk
  • 1 inci halia dihiris
  • serbuk kunyit 
  • 1 keping asam keping
  • garam secukupnya
  • cili besar dipotong serong <= sy guna cili putih untuk buat solok lada tu..
CARA-CARA
  1. ~ayam dipotong kecil2 dan diperap dengan serbuk kunyit, asam keping dan garam 10 minit
  2. ~panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia hingga kekuningan, masukkan ayam goreng hingga ayam hampir garing. masukkan bawang besar dan cili. kacau sebentar hingga bawang besar sedikit layu. bolehlah angkat.


Comments (0)

NASI LEMAK AYAM GOLEK

Author: salju // Category: ,

Nasi lemak ayam golek..hoho..yummyyy..saje tayang gambar jerk..resepinyer esok2 yer..ngantok bangat..mau tito dlu..tata..titi..tutu.. =) ni konpem xdapet bukak mate lagi tym sahur nanti..xpon xsdr langsung..huh mencik tol..
Comments (0)

AYAM PANGGANG BBQ

Author: salju // Category:

salam ramadhan.. dari tadi lagi duk godek2 gambar ni..last2 baru dapat upload..huuh..punyer la lama.. ape problem xtau lah.. ok yang kat atas ni ayam panggang bbq.. anak buah yang kecik umor 2 tahun duk sebut ayam kepok! ayam kepok! aje mase ayam ni tgh berpusing kat dalam oven.. huhu dia ingat ni ayam sama ngan ayam yang kat lua umah tu kot kipas2 sayap tu.. last2 dia xmau makan ayam ni.. geli kot..hampeh sungguh.. (,") tertonggeng ayam tu kat situ x sempat nak hias2..snap dlu pic.. ni kes nak rasmi oven baru bli..jadi panggang ayam dlu laa..sonok tgk ayam berpusing2 dalam oven..aku pon dah jakun sama ngan anak buah dok tgk ayam tu.. ok la tengok resepi dlu yea..

BAHAN-BAHAN
  • 1 ekor ayam
  • 4 ulas bawang putih
  • 2 sudu besar serbuk ketumbar
  • 1 sudu makan serbuk jintan manis
  • 1/2 sudu makan serbuk jintan putih
  • 2 batang serai
  • 2 inci halia
  • 2 sudu besar kicap manis
  • 2 sudu besar madu
  • 4 sudu besar sos tiram
  • garam secukup rasa
CARA-CARA
  1. bersihkan ayam. cucuk2 dengan garfu
  2. bawang, serai dan halia dikisar halus. campurkan dengan bahan lain hingga sebati.
  3. sapu pada ayam dan bahagian dalam ayam. bungkus dalam plastik bag dan simpan dalam esbok 4-5 jam @ semalaman
  4. cucuk ayam dengan alat pemanggang dan panggang dalam oven 45 minit. gune setting untuk memanggang ayam berpusing (rotiserrie) kalo oven jenis yang boleh panggang ayam la..kalo oven biasa letak ayam dalam dulang dan panggang ayam 30 minit then terbalikkan ayam bakar lagi hingga ayam masak.

ni ayam tengah golek2 kat dalam oven.. (",)


Comments (4)

AYAM PAPRIK

Author: salju // Category:

paprik yang simple je cara buatnya.. tapi lain skit dari paprik sotong yang sy dah pernah post kat sini..  kalo nak tengok resepi paprik sotong klik sini yea..

BAHAN-BAHAN
  • 1/4 ekor ayam dipotong kecil
  • 4 ulas bawang merah*
  • 3 tangkai cili kering*
  • 1 ulas bawang diketuk
  • 1 batang serai
  • 1 inci halia
  • 1 sudu besar sos tiram
  • daun limau purut
CARA-CARA
  1. ayam digaul sedikit garam dan digoreng dengan minyak sedikit hingga masak terlebih dahulu.
  2. bahan * dikisar halus. tumiskan bawang putih dan halia yang diketuk hingga kekuningan.
  3. masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik bau. masukkan pula serai yang diketuk dan daun limau purut.
  4. masukkan sos tiram kemudian ayam. kacau rata dan masukkan secukupnya garam. 
  5. angkat dan hidangkan.


Comments (0)

AYAM HALIA

Author: salju // Category:

Hari ni masak yang agak simple jer..ayam halia.. memang senang je main campak-campak jer..erkk xde mood nak tulis panjang2..layan je la resepi ni yek..

BAHAN-BAHAN
  • 1/2 ekor ayam
  • 1 ulas bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • lobak merah
  • cili merah
CARA-CARA
  1. Ayam dipotong kecil dan digoreng separuh masak dalam minyak sedikit
  2. halia,bawang, cili dan lobak merah dihiris dan dipotong.
  3. panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan halia hingga kekuningan. masukkan ayam dan kacau rata. 
  4. masukkan lobak merah dan biar sebentar, masukkan pula bawang besar dan cili  merah yang telah dihiris
  5. masak hingga ayam empuk.. bolehlah diangkat.











Comments (0)

BUBUR AYAM DAN CENDAWAN

Author: salju // Category: ,
kalo demam mesti tringin nak makan bubur kan..x kire la bli kat mcd ke kt kedai2 ke or yang rajin masak sndiri...tp kalo dah x sehat boleh ke nk msk2 bagai ni? yang nak diet pon boleh try this 1..memang menjadi bcoz i dah penah try diet tanpa nasi selama 2 bln...boleh turun 2 - 3 kg haaa! but diet care yang btol laa.. kadang2 memang akan buat bubur oat...even oat tu xsedap coz berlendir kan bila dah masuk dalam air panas...erkkk nak mkn pon xslera..tp bila dijadikan bubur gni memang rase dia lain..then timing kene la btol bile nak masukkan oat tu supaya tak overcook then jd berlendir yea..nacihat ni pada yang x suke rase oat laaa...macam i ni...huk3...
 
BAHAN-BAHAN
  • 3 genggam beras dibasuh bersih
  • 3 cawan air
  • 2 ketul peha ayam
  • 5-6 keping cendawan tiram disiat2   <--cendawan dipanggil keping ker?? belasah la ape2 pon..
  • sedikit cendawan enoki
  • 1 kiub pati bilis
  • 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
  • bawang goreng
  • ikan bilis goreng
  • secubit garam
  • daun sup

CARA-CARA
  1. masukkan beras, ayam dan air kedalam periuk/rice cooker. rebus hingga nasi hampir  masak. keluarkan ayam dan siat-siatkan
  2. masukkan lada hitam dan pati bilis kedalam nasi. rebus lagi sehingga nasi pecah2..ni tanda dah masak la nasi tu.. 
  3. bila nasi dah masak, masukkan garam secukupnya dan masukkan cendawan kacau kejap trus angkat yea..
  4. masukkan bubur kedalam mangkuk dan tabur dengan ayam yang disiat td, bawang goreng, daun sup dan bilis goreng.
**** pada yang nak try bubur oat plak, skipkan beras tu cume rebus ayam je hingga ayam masak..step lain sama je..bila nak masukkan oat??? k masukkan oat bila nak hidangkan kedalam mangkuk..bersama2 dengan bawang goreng n lain2 tu..

TIPS!! ---> banyak2 cendawan yang sy pernah cuba la kan untuk masak bubur ni, gabungan cendawan enoki dan cendawan tiram la yang paling sedap... cendawan shitake memang x brape sedap letak dalam bubur ni..kalo fungus/ telinga kera yang hitam dan kaler putih tu pon sedap juge.. but i prefer cendawan tiram..

Comments (1)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Best Blog

Show All